每一個想要從事以及正在從事釀造精釀啤酒精英都想釀造出一杯好的精釀，下面小型啤酒設(shè)備廠家和大家聊聊釀造精釀啤酒的4步曲！讓大家對釀造有個更加深刻的認(rèn)識。
一、麥芽過程：選麥-浸麥-發(fā)芽-干燥與培焦-除根
1、精選大麥：啤酒全部選用澳麥和加麥。
2、浸麥：提高大麥的含水量，除去灰塵、雜物、微生物和其他有害物質(zhì)。
3、發(fā)芽：使麥粒內(nèi)形成各種酶，部分淀粉、蛋白質(zhì)、半纖維素等分子物質(zhì)分解，以滿足糖化時的需要。
4、干燥與培焦：去除麥芽中的水分，防止麥芽的腐敗變質(zhì)，便于儲藏，同時除去麥芽的生腥味，產(chǎn)生麥芽的色、香、味，中止綠麥芽的生長和酶的分解。
5、除根：根芽吸濕性大，儲藏時容易吸收水分而腐爛，根芽具有不良苦味，會破壞啤酒的口味和色澤，所以應(yīng)除根。
6、原料的粉碎：原料粉碎后，增加了比表面積，可溶性物質(zhì)容易浸出，有利于酶的作用，使麥芽的不溶性物質(zhì)進(jìn)一步分解。
二、糖化過程：原料的粉碎-糖化(糊化)-麥汁過濾-麥汁煮沸(加酒花)-冷卻
糖化：利用麥芽中的水解酶，將麥芽和敷料中的不溶性分子物質(zhì)分解味可溶性的低分子物質(zhì)。
三、發(fā)酵過程：發(fā)酵(除酵母)-濾酒
四、灌裝過程：洗瓶-驗瓶-灌酒-殺菌-貼標(biāo)噴碼-裝箱入庫
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