精釀啤酒設(shè)備使用的氧化殺菌方法。殺菌對(duì)于保持啤酒的風(fēng)味而言無(wú)疑是至關(guān)重要的，今天讓您更加了解如何對(duì)啤酒進(jìn)行殺菌處理吧。
1、氧化滅菌
氧化劑能放出游離氧或使其他化合物放出氧。氧化劑作用于微生物蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中的氨基、羥基或其他化學(xué)基因， 造成其代謝機(jī)能障礙而死亡。酵母添加器每次用完后，須經(jīng)清水沖凈并用雙氧水( H2O2)或漂白粉溶液浸泡，下次使用前，還要再用清水沖凈。
2、隧道式熱水噴淋系統(tǒng)
目前，啤酒殺菌出現(xiàn)了隧道式熱水噴淋系統(tǒng)。該系統(tǒng)主要由熱水供應(yīng)、噴淋裝置及啤酒輸送裝置組成，一般沿隧道長(zhǎng)度方向分為幾個(gè)不同的溫度段。生啤酒裝瓶封口后，進(jìn)入殺菌機(jī)預(yù)熱段，隨傳送帶逐次經(jīng)殺菌段和冷卻段，再由另一端離開殺菌機(jī)。
啤酒已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的一部分了，特別是在火熱的夏天，喝上一瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，那滋味倍爽。啤酒設(shè)備剛釀出的酒是否能直接飲用，下面一起來(lái)了解下吧。
鮮啤酒所謂的鮮，就是鮮啤酒當(dāng)天生產(chǎn)，立即到市場(chǎng)銷售，保存期一般2天。鮮啤比熟啤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些，因?yàn)槭炱【平?jīng)巴氏滅菌法殺菌，使啤酒中的有效營(yíng)養(yǎng)成分如維生素等有一定損失。而鮮啤酒未經(jīng)滅菌，營(yíng)養(yǎng)成分未破壞，孝母菌體細(xì)胞是活的，常飲鮮啤酒可調(diào)節(jié)人體腸道的微生物平衡。
雖然說(shuō)鮮啤酒對(duì)人體有一定的好處，但是也應(yīng)該酌量飲用。另外，我們應(yīng)該注意，如果開了汽車出門的話，請(qǐng)不要喝酒，如果是找好代駕的話就請(qǐng)盡情喝吧。