當(dāng)今市場(chǎng)繁榮，老百姓能喝到的啤酒種類(lèi)太多了。可你知道各類(lèi)啤酒之間的區(qū)別嗎？今天本人就斗膽向朋友們介紹一下，說(shuō)的不對(duì)之處請(qǐng)補(bǔ)充說(shuō)明。
我們都知道啤酒的四大原料是：水、大麥芽、啤酒花和啤酒酵母。大工業(yè)生產(chǎn)啤酒為了降低成本，往往在麥芽糖化階段為增加其淀粉含量，就添加輔料大米或玉米。所以第一個(gè)概念就出來(lái)了： 全麥啤酒——不添加輔料，全部用大麥芽釀造的啤酒
三十年前的啤酒生產(chǎn)過(guò)程都是采用德國(guó)的傳統(tǒng)工藝，也就是投麥芽糖化做出麥汁后，先經(jīng)過(guò)發(fā)酵池做前期發(fā)酵（常壓發(fā)酵，室內(nèi)有制冷功能）大約15天左右，然后導(dǎo)入臥式密閉罐（保存一定的壓力，使啤酒內(nèi)飽和的二氧化碳為最好）做后期發(fā)酵，大約30天左右成熟出罐。此時(shí)打出的啤酒即為鮮啤酒。所以第二個(gè)概念也就出來(lái)了：鮮啤酒——發(fā)酵罐接出來(lái)的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理的啤酒。但這種啤酒沒(méi)有保存期，不宜在貨架上擺放，喝多少打多少。但這種啤酒可謂是口感極佳的好啤酒。
大工業(yè)啤酒都是上市出售的啤酒，為了短時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)，所以發(fā)酵罐出來(lái)的啤酒首先要經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理。最原始的方法是采用棉餅過(guò)濾（現(xiàn)在都采用硅藻土過(guò)濾或薄膜過(guò)濾），除去啤酒中的酵母菌再存入立式清酒罐中。第三個(gè)概念也就出來(lái)了：生啤酒——發(fā)酵罐接出來(lái)的啤酒，只經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理的啤酒。市面上大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤，它的保存期一般在3到7天，新鮮時(shí)口感清爽，也是很不錯(cuò)的啤酒。
清酒罐出來(lái)的生啤酒灌入啤酒瓶中，再經(jīng)過(guò)殺菌處理，除去還殘留在啤酒中的雜菌。原始的方法很簡(jiǎn)單，就是把裝滿(mǎn)啤酒的瓶子放入60度的水池中加熱半小時(shí)（現(xiàn)代工業(yè)都采用輸送線(xiàn)將灌好的啤酒，輸送入大的殺菌機(jī)，一側(cè)進(jìn)另一側(cè)出），就可殺死還殘留在啤酒中的易引起啤酒變質(zhì)的一切雜菌。第四個(gè)概念也就出來(lái)了：熟啤酒——生啤酒灌瓶后，經(jīng)60度殺菌處理的瓶裝啤酒。此時(shí)的啤酒穩(wěn)定性好，保質(zhì)期可達(dá)90天以上，而且便于運(yùn)輸。但口感就不如生啤酒和鮮啤酒了。熟啤酒均以瓶裝和罐裝形式出售。
現(xiàn)在的大工業(yè)啤酒生產(chǎn)科技的提高，為了提高設(shè)備的利用率，和降低人工管理成本，在啤酒灌瓶之前加入無(wú)氧水（經(jīng)過(guò)特殊處理的水）。所以針對(duì)以上啤酒生產(chǎn)工藝，就出現(xiàn)了一個(gè)新的名詞“原漿啤酒”，也就是說(shuō)喝到的啤酒是不兌水的，還是原汁發(fā)酵液。第五個(gè)概念就出來(lái)了：
原漿啤酒——不兌水的、原汁發(fā)酵液的啤酒。
再介紹幾個(gè)常見(jiàn)的，擺到超市柜臺(tái)上的啤酒：
精釀啤酒——非官方認(rèn)定的說(shuō)法就是，年產(chǎn)量不多于600萬(wàn)桶的小型啤酒廠(chǎng)。不添加輔料，就是添加輔料也是為了增加風(fēng)味，使其百姓挑選啤酒的種類(lèi)變多。如香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、水果啤酒等等。
純生啤酒——不經(jīng)高溫殺菌，采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口感。
原漿鮮啤酒——全程無(wú)菌狀態(tài)下釀造出來(lái)的啤酒發(fā)酵原液，最大限度的保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，是高檔而新鮮的啤酒。完全保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時(shí)也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端精品，是其它啤酒無(wú)法比擬的。
《加樓羅精釀啤酒屋》是有著20多年啤酒設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的哈爾濱大鵬啤酒設(shè)備有限公司，在2016年，為獨(dú)創(chuàng)的品牌“加樓羅精釀原漿鮮啤酒”而開(kāi)業(yè)的。
采用德國(guó)傳統(tǒng)《純凈法》工藝、全麥釀造低溫發(fā)酵、優(yōu)選澳大利亞優(yōu)質(zhì)麥芽、捷克啤酒花、優(yōu)選比利時(shí)進(jìn)口酵母精釀而成。
全程無(wú)任何添加劑，是百姓放心的健康啤酒。